社内食堂で余った"もったいない"ごはんを、クラフトビールにアップサイクル。
働き方が変わった現代。社員食堂でどうしても余ってしまう、"もったいない"ごはんを、共創によりクラフトビールにアップサイクル。身近に楽しめるSDGsの取り組みで、社内のSDGs文化醸成を目指しました。
＜共創パートナーは？＞
大手企業 墨田区内事業所
＜どんな課題を解決？＞
コロナ禍を経て、働き方が変わった現代。出社人数は日によってまちまちで、食堂では炊いておくご飯の量の調整が難しく、どうしても余ってしまっています。そんなもったいない「ごはん」は、活用先もなく、これまで泣く泣く廃棄されていました。このごはんを、企業共創によりクラフトビールにアップサイクル。ごはんの回収やビール醸造体験、完成したビールを飲みながら取り組みについて語り合うことを通じ、SDGs文化の醸成にもつながりました。
＜どんな味？＞
ごはんを全原料中の約40％使用。ごはんの甘くふくよかな香りを生かした、ほんのりと甘く、なめらかな口当たりと柔らかいお米の香りが楽しめるエールビールに仕上げました。
＜ここがポイント！＞
出来上がったビールを楽しみながら、サステナブルな取り組みに関するセミナーを実施。フードロス削減とともに、社内でのSDGs文化醸成にもつながりました。
