山陰地域の"もったいない"を救う。規格外のどら焼きとヤギミルクでつくる、誰かのために飲む1杯。

地元産業の規格外品を活用したクラフトビールを手掛ける、島根県「大根島醸造所」と共創し、山陰地域の"もったいない"を救うサステナブルクラフト「山陰どらやきHazy」を開発。鳥取県米子市の「丸京製菓」で廃棄される規格外のどら焼きと、島根県のカフェ「LagoSENTO宍道湖北」で余ってしまうヤギのミルクを活用しています。

<共創パートナーは?>
大根島醸造所
丸京製菓(株)
Lago SENTO宍道湖北

<どんな課題を解決?>
世界一のどら焼き生産量を誇る丸京製菓。これまで製造工程で発生していた規格外のどら焼きは店頭での試食などに利用されていましたが、コロナ禍で試食ができない状況となり廃棄処分されていました。Lago SENTOではヤギを放牧しミルクをジェラート等に使用していますが、観光客の減少によって売れ残ってしまっていました。これらのもったいないフードロスを、大根島醸造所との共創でクラフトビールにアップサイクル。

<どこで飲める?どこで買える?>
アサヒユウアスサステナブルクラフトオンラインショップ(ECサイト)
大根島醸造所 ECサイト「大根島醸造所ビアマーケット」 
ファミリーマート江島大橋店
ファミリーマート玉造温泉店

<どんな味?>
ビアスタイルは「TDH HAZY IPA」。どら焼きのほんのり甘い香りとホップの潤沢な香りが絶妙に調和。ヤギミルク由来の濃厚な味わいが、全体の味わいをまとめてくれています。

<参考URL
ニュースリリース https://www.asahigroup-holdings.com/pressroom/2022/1028.html

大根島醸造所 ECサイト「大根島醸造所ビアマーケットhttps://daikonshima.theshop.jp/


製造の様子

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